牛油炒辣椒麵配方

配方

牛肉 適量，麵條適量，辣椒適量，白蘿蔔適量，香菜適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量

1先將牛肉斬成大塊，因為牛肉煮制後會縮水，所以儘量遵循切大不切小的原則，而且大塊的牛肉吃起來才過癮！

2/備好蔥薑蒜，辣椒和香料，洋蔥跟牛肉是絕配，所以我們也切點來提味。

3/白蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊。

4/小油菜洗淨瀝乾水份。

5/將牛肉涼水入鍋焯下水，撈出來後用熱水沖洗乾淨。

6/熱鍋倒油，煸香蔥薑蒜和香料後，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

7/下入焯好的牛肉，調入料酒，紅燒醬油，生抽和冰糖翻炒上色。

8/倒入沒過食材的熱水，放入白蘿蔔塊，為了節省時間，我們可以將其轉移到高壓鍋內來烹飪。高壓鍋上汽後小火壓40分鐘。

9/牛肉煮好後我們開始煮麵條。水燒開後撒一小勺鹽，放入麵條煮至飄起後撈出。

10/用煮麵條的湯把青菜燙一燙，然後撈出碼在麵條上。

11/將牛肉，白蘿蔔碼放在麵條上，倒入一勺麵條湯再倒入一勺牛肉湯，喜歡吃香菜的可以撒一點香菜。香噴噴的香辣牛肉麵，小心燙口哦！

12、美味又好吃的牛油炒辣椒麵配方完成開吃了。