牛肉餄餎面辣椒油做法

材料

辣椒粉250克 蔥2根 香菜3棵 洋蔥半個

花生碎適量 植物油一碗 芝麻適量 花椒適量

大蒜適量 姜適量 白酒兩勺 香料適量

製作過程

1、香蔥切成小段，香菜只要香菜根即可，生薑切大片，洋蔥切絲

2、鍋燒熱後，倒入一碗植物油，倒入洋蔥，小蔥，香菜根，生薑，大蒜中小火慢慢炸，直到炸出水分

3、榨乾的菜撈出，瀝乾油分，直接倒掉即可，因為香味都留在油裡面了

4、瀝出來的油繼續加熱，加入香料，炸出香味後，把香料瀝出來，如果喜歡香料味道的，可以把香料提前碾碎，就不用在扒出來了

5、熟芝麻，花生碎和辣椒碎混合均勻，加一點點鹽

6、將燒熟的油潑在碗裡，注意火候，不要一次潑完，容易把辣椒炸胡，因此多次的澆，攪拌均勻，如果油溫不夠了，就在火上加熱再繼續澆，直到澆完

7、最後，澆入兩勺白酒。

8、攪拌均勻，晾涼，用保鮮膜密封至冰箱冷藏過夜即可裝瓶。

原材料有1羊油，2 牛肉 3辣椒麵 4芝麻 5大蔥 6姜7香菜 8洋蔥 加上幾種香料        製作方法

1，將油熬化 2下入蔥姜等蔬菜炸一遍，炸好後關火撈出3 等油溫低 一些下入芝麻4 下入芝麻20秒鐘過後下入辣椒麵5 辣椒麵炸好後，在倒入一種調料就可以了等油的溫度降低，辣椒油就會自動凝固