幹辣椒炒牛肉乾辣椒怎麼晒

要晒制用於炒牛肉的幹辣椒一定要選擇鮮紅的長辣椒進行晒制。

選用細長的紅辣椒品種，這種辣椒口感比較辣色澤也非常鮮紅，採摘回來後不要用水洗，直接平鋪在竹蓆上放在太陽底下爆晒，爆晒的過程中每天翻動兩次讓辣椒晒的均勻，這樣直到辣椒徹底晒乾就可以了。