象形蘋果酥怎麼做

用料：美玫粉（低筋） 420克（皮面），金象粉（高筋） 80克（皮面），豬油（正義牌） 50克（皮面），白糖 50克（皮面），豬油（正義牌） 300克（油心），黃油（車輪牌） 150克（油心），美玫粉（低筋） 500克（油心），白芝麻 適量，蛋黃 兩個，奶黃餡 適量，車釐子 適量，色拉油 適量，蘋果 一個

象形蘋果酥的做法步驟

步驟 1

把皮面所有原來放一起加水和至包子面一樣軟硬或者比包子面稍軟 打到皮面光滑 托盤鋪上保鮮膜放入麵糰 至一釐米厚方形 放入冷凍冰箱

步驟 2

把所有油心原料放一起在案板上揉搓均勻至無顆粒， 托盤鋪上保鮮膜放入油心，同樣方形 油心很軟的， 摔下托盤就均勻了放入保鮮冰箱

步驟 3

半小時左右 皮面稍硬， 油心軟硬適中皮面包入油心， 走錘擀開長方形 然後碟三層， 也就是一個三， 疊好之後再擀開疊一個三，保鮮膜放入冷藏， 別凍了就

步驟 4

半小時之後拿出面塊， 慢慢擀至三到四毫米 捲起筒狀 一定要卷嚴實了，不要留空隙 放入冰箱速凍一小時

步驟 5

蘋果切粒拌如奶黃陷裡面，奶黃陷太麻煩，以後有時間我再傳，你用豆沙代替也行 半凍的面痞子拿出來切三毫米厚薄片 輕輕擀開包入蘋果陷 做成蘋果形狀 封口放至底部沾蛋黃，白芝麻

步驟 6

170度左右油溫 放入半成品 蘋果酥炸至金黃，撈出，控油 車釐子上面細莖插入蘋果酥點綴裝飾即可