三角酥的做法，三角酥怎麼做

第一，草莓先用鹽水泡15分鐘，洗乾淨。一定要選取新鮮的草莓，然後切碎。

第二，用平底鍋煮兩分鐘，加適量的糖(先試試草莓酸度)，糖化了就倒進生粉芡，煮開了就可以裝起備用。

第三，蛋撻皮解凍至軟身，裝餡進去，壓邊。

第四，放入用180度預熱了10分鐘的烤箱，烤10分鐘，拆掉錫紙託，掃上蛋黃，灑上芝麻。

第五，200度，烤10-15分鐘，視自家的烤箱脾氣而定哈！變金黃就可以了。

三角酥的做法，三角酥怎麼做

麵粉200克

白糖20克

豬油30克

溫水80克

輔料：

麵粉140克

豬油70克

白糖餡適量

做法：

步驟1.面提前分別和好，醒30分鐘用水油麵包油麵。

步驟2.擀成大片

步驟3.捲起下劑

步驟4.擀成片放入白糖餡

步驟5.捏成三角形花邊

步驟6.全部包好

步驟7.放入預熱的烤箱烤20分鐘，上下火溫度180度。

步驟8.放晾

三角酥的做法，三角酥怎麼做

三角酥

配料:

皮料：精粉11.5公斤 豬脂2.3公斤

配料：精粉5.5公斤 豬脂2.75公斤

心料：川白糖9公斤 熟麵粉4.5公斤 瓜片2公斤 玫瑰1.5公斤 核桃仁1公斤 豬脂1公斤 熟菜油1.5公斤 飴糖0.5公斤

炸油：豬脂 6公斤

·操作:

1、調製麵糰：同海以酥。

2、制皮：將皮料加少量冷水揉制後，以每個成品50克計算，每個皮重18.5克，逐個包入油酥8克，擀成長8釐米，寬4.5釐米的酥皮，然後由外及裡捲成筒，拍壓成皮坯。

3、包心：每個皮坯逐個包入玫瑰心21克，用手掌拍壓成直徑7釐米的圓形餅坯。

4、成型：將餅坯平放於案板，以封口向上，用兩手托住餅坯底部，往上對捏湊成三角形。

5、油炸：將生坯均勻擺入炸網，放入油鍋(油溫160℃)炸制。待表面酥層鼓起，呈微黃色時，起鍋濾油。