泉州牛尾湯做法

1、食材：牛尾600克、番茄3個、番茄醬一大勺、蔥適量、香葉兩片、料酒適量、薑片適量、鹽適量。

2、將材料備好，牛尾洗淨，浸泡半小時，泡除血水。3、鍋內加入水，薑片，料酒，倒入牛尾，煮一下，去腥，撈出備用。4、把牛尾重新放入鍋中，加入香葉，蔥，大火煮。

5、另起鍋，加入切好的番茄炒軟。6、加入番茄醬和水繼續炒。7、最後，將番茄倒入牛尾湯，繼續煮。加入調料，出鍋。

1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水

2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫

3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鐘

4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了