澆汁魚在家該怎麼做

1、草魚洗淨切塊。

2、雞蛋打散。

3、小蔥切蔥花。

4、姜切末。

5、首先在容器中加入魚塊、鹽、料酒、拌勻醃製10分鐘。

6、然後碗中加澱粉、麵粉、蛋液、少許水攪拌均勻調入麵糊，再將魚裹上面糊備用。

7、接著起鍋燒油，油溫7成熱，放入魚塊炸至定型，撈出擺盤。

8、接下來另起鍋燒油，加入番茄醬、蒜末、花椒、少許水翻炒均勻。

9、最後澆上料汁，撒上蔥花即可。

澆汁魚的做法步驟

步驟 1

鯉魚切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。

步驟 2

一個蛋清，麵粉，澱粉適量，少許清水做一個掛糊，掛好糊的抹在魚身上，便可入油鍋炸。

步驟 3

鍋中多放油最好沒過魚身，魚入鍋後，注意火候不要太大，不然容易炸糊，兩面炸魚(魚炸的越酥，這到澆汁魚越好吃)炸大約20分鐘左右，看魚兩面金黃，便可以撈出。

步驟 4

魚出鍋後，調醬汁，醬汁配比：6勺醋，2勺醬油，4勺糖，2勺番茄醬，1勺鹽，2勺澱粉，蔥絲，薑絲，蒜片適量，入鍋做汁，待汁收至粘稠，便可澆在炸好的魚身上。

步驟 5

澆好汁後，碼上香菜，胡蘿蔔絲，一道高顏值的澆汁魚，做好啦

材料帶魚，料酒，薑絲，蔥，醋，白糖，雞精，生粉做法1.帶魚洗淨瀝乾切成段，用鹽薄薄的抹一層，醃製.我是中午醃晚上做的，時間來不 及可以鹽多抹點，放個二三十分鐘，然後用水沖掉魚上面的鹽.2.醃製過的帶魚裡，放料酒，薑絲和蔥一起靜置二十分鐘.3.帶魚取出，用廚房紙巾拭乾表面水分(防止煎的時候爆).取平底鍋，放油，燒熱，把 帶魚平鋪在鍋中，兩面煎至魚呈金黃色熟透.4.把煎好的帶魚用廚房紙巾吸去多餘油份，擺盤，撒蔥花.5.生粉加水調勻，乾淨的鍋裡放醋，糖和雞精煮沸，然後倒入生粉水用勺子迅速調 勻，澆汁完成.6.把澆汁淋在擺好盤的帶魚上，OK.