蘑菇的古稱

在我國古代，蘑菇的稱呼主要有菌、蕈（xùn）、芝等。人們很早就發現了這種生物，古人認為蘑菇屬於植物，將其稱為蕈草、芝草。“蕈”的本義是桑樹上長出的大型真菌，即“桑?（ruǎn），從艸覃聲。”，?是樹上長出來的，像耳朵一樣的菌類，比如木耳。“芝”在《說文解字》裡的解釋則是神草。從中文造字結構來看，這幾個字均有“草字頭”。

蘑菇的古稱

古代人把蘑菇叫蕈，泛指菌類。

常食用蘑菇的種類：

香菇：正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質幹不碎手捍菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故色澤黃褐，菌傘下面的褶襉要緊密細白，菌柄短而粗壯遠間有香氣，無焦片，雨淋片，黴蛀和碎屑。

蘑菇的古稱

回蘑菇的古稱叫“蕈”。蕈由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。