帶筋牛排做法

用料:

牛肉（帶筋部位） 1塊

黑胡椒 1勺

鹽 1勺

大蒜 3瓣

姜 6片

糖 1勺

料酒 1勺

麻油 2勺

橄欖油 適量

黃油 20克

帶筋牛排的做法步驟:

步驟 1   牛肉切薄片洗淨，刀背敲打雙面

步驟 2   加姜、蒜、料酒、鹽、糖、黑胡椒粉、麻油抓拌均勻，醃製20分鐘以上

步驟 3   鍋底刷少許橄欖油，熱鍋冷油下牛排，小火慢煎至熟透，加入黃油、大蒜翻煲均勻盛出裝盤

首先用刀尖將牛排比較老的筋扎斷，用色拉油、紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿蔔碎、鹽少許，用量由多至少，色拉油最好能淹沒牛排，煎至時次油也可用，紅酒多一點沒事，鹽可放可不放，煎至時再加也可以。其實一個好牛排2分靠醃、3分靠煎、5分靠汁。