牛裡脊牛外脊區別

牛裡脊和牛外脊的區別主要如下

1、形狀大小。

牛裡脊也稱內脊，一般比較細小。外脊更粗大，骨頭也相對較大。

2、用處不同。

裡脊肉質嫩，煎牛排常用裡脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，飯店裡做的各種牛柳菜一般都用外脊。

牛裡脊位於外脊下側，肉質細嫩，味道鮮美，是牛身上最好的一塊肉。適合炸，熘，炒，爆等方式烹調。

1，用途不同，裡脊軟嫩，多用於做牛排，外脊一般用來炒菜。

2、裡脊肉營養蛋白質比外脊豐富，3.裡脊更適合病人和手術後的人