雲吞湯底怎麼熬

做法

1、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中

2、打入一個雞蛋

3、放入適量生抽

4、 再放入適量白糖、雞粉和料酒

5、再加入少許生粉

6、最後加入少許香油

7、用筷子順著同一個方向攪拌均勻

8、取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央

9、沿餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮

10、再用虎口擠壓麵皮，呈魚尾樣式

11、全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開

12、鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了

13、再次將水燒開，放入面煮熟

14、在小碗中倒入大紅浙醋，做為蘸料

15.煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜

16.、上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。