燉大白豆要冷水下鍋嗎

是的，冷水下鍋，其實用冷水泡也是可以的，頭天晚上泡，第二天中午就可以用來燒肉了.用大白豆燒紅燒肉與其它菜燒紅燒肉的方法沒什麼大的區別，一來是現在的肉不經煮，二來為保證白豆能煮軟，所以在肉用糖色炒好後，下姜，鹽，大料，料酒等調味品，加水煮時，就可以下大白豆了