用酵母發麵多長時間

5克酵母二斤麵粉，用溫水三十五度左右和麵，將面揉成光滑麵糰，做成饅頭。溫暖的環境放置40分鐘，饅頭稍有膨大，就可以上鍋蒸了。注意要揉反覆揉一會。如果是溫度低可延長時間，靈活掌握。用酵母發麵要40一60分鐘。

時間不確定，這需要看具體溫度情況而定！夏天活好面常溫可能40分鐘就發酵好了，而冬天零下溫度的時候可能就發不了，還需要額外加溫才可以，我就是把活好的面放進鋪上電熱毯的被子裡，大概三個小時才能完成發酵！

放置20分鐘左右，如果麵糰是在大概溫度能達到25到35度之間，那麼加上百分之零點五的酵母粉，再加上一些水。

質量好的酵母的活性，投入稍多咬合面時，高溫度，環境溫度較高接近40度相對於烘烤時間量越短，反之亦然長度一些。如果啟動的表面比當咬合面量增加了一倍多，氣味黃酒的香氣，這證明已經派出一個好臉色。