蒸鹹鮐鮁魚的做法

食材：鮁魚乾、蘿蔔乾

輔料：豬油、芝麻油、醬油、醋、白糖、姜蒜片蔥花

做法：

1、我們首先就是將蘿蔔乾浸泡五個小時左右，然後就是將水分捏幹了，切成絲，將鮁魚切成塊，然後在水裡面浸泡一個小時，備用。

2、將平底鍋燒熱了，將鮁魚塊，先煎幹了，再放入適量的豬油，將魚塊煎香了。

3、煎好之後，就再將蘿蔔絲放入，一起進行翻炒，如果油不多的話，就可以在裡面加入一勺，因為蘿蔔乾是比較吸油的，大家可以多放一些，然後就是再將醋、醬油、白糖放入來幫助提鮮。

4、將鮁魚和蘿蔔炒好之後就盛出來，在蒸鍋裡面放入水燒開了，然後就在裡面蒸30分鐘，可以蓋上蓋子或者盤子，可以防止水蒸氣掉進去，影響到我們的口感，然後就取出來，淋上一些芝麻油，撒上一些蔥花就可以了。

1、準備好主材。

2、鮁魚洗淨。

3、白菜改刀裝盤。

4、鮁魚切段碼到白菜上面。

5、撒少許幹辣椒碎、味精，滴適量色拉油（色拉油不要放太多，因為鹹鮁魚本身就有很多油脂的）。

6、涼水裝鍋，水開後再蒸15分鐘。

7、蒸好後，撒些香蔥碎點綴下。

8、可以開動啦。

小鮁魚破肚，去掉魚腸子

在流水下清洗乾淨

準備蔥絲、薑切片、蒜切片

在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀

有刀口的地方插上薑片，把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲

倒上適量的料酒

撒上少許的鹽吃的時候還有蒸魚豉油，鹽不要放太多

蒸鍋放水，水開後將蒸魚盤放進去

大火蒸6-10分鐘左右，關火後稍停，開蓋拿出魚盤

手勺裡放入適量的植物油，放入蒜末、薑絲，於小火上加熱

待油燒開後，有香味出來，趁熱倒在魚身上即可