蛤格做法

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用

（水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙）

2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香

（此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出）

3、倒入一碗高湯大火煮開

4、放入切塊的豆腐煮開

5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘

6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。