芹菜蘑菇炒肉的做法

材料

芹菜300克 香菇10只 生抽 白糖 姜蒜適量

做法

1、熱油煸香姜和蒜，放入切成段的芹菜，炒熟，放入鹽入味後，盛到盤子旁邊備用

2、把香菇像切魷魚一樣，切成花刀，這樣容易入味

3、鍋裡放入熱油，倒入香菇，加入適量生抽，倒入少量水，再加入白糖

4、等香菇變透明瞭，汁也收緊了，加入少量鹽。

5、芹菜倒在香菇的外側，少2分鐘出鍋

6、芹菜配香菇的湯汁一起吃，味道濃郁

小訣竅

1香菇切花刀容易入味，而且不破壞賣相

2 旺火快炒芹菜，這樣芹菜爽脆，碧綠

這道菜可以叫做“蘑菇芹菜炒肉片”，家常做法如下：材料：蘑菇、芹菜、五花肉、花生油、鹽、味精、蔥絲、十三香步驟：

1、蘑菇撕成絲，芹菜洗淨斜刀切片，五花肉切片，備用

2、開火，鍋中放油至七八分熱，放蔥絲調味

3、倒入肉片翻炒至白，倒醬油適量

4、加入蘑菇，翻炒至蘑菇出水

5、倒入芹菜，繼續翻炒，至芹菜梗變軟，放入鹽，雞精、十三香

6、出鍋擺盤