廣東晒山楂乾的正確方法

1、挑選山楂：等到山楂成熟後，就可以自行採摘下來，也可以去挑選購買好山楂，要求山楂沒有損傷，個頭飽滿，沒有病蟲害的影響。

2、清洗乾淨：挑選出新鮮的山楂，放在清水中洗淨，至少需要淘洗2-3次，一直到淘洗乾淨為止。洗乾淨後撈出來，然後放在通風好的地方，將水分控幹。

山楂

3、切片去籽：將山楂切成3-4片，個頭較大的山楂可以切成4片，小的切成三片就可以了，注意切的時候要小心，不要傷到手，中間那瓣中會帶有山楂籽，可以留著，也可用手或者用筷子去掉。

4、進行晾晒：如果家中有竹籤的話，可以穿到竹籤上，拴起來放在陰涼的地方晾。也可以準備好一個大容器，將山楂一片一片的擺在上面，不定期的翻動，剛開始半天一翻，後來一天翻一次就可以。晒乾後就可以收集起來，放著慢慢的吃。

食材用料

新鮮山楂400克，麵粉適量，食鹽適量

做法步驟：

第一步，首先要把山楂挑選一下，選出新鮮沒有磕壞腐爛的山楂。

第二步，把選好的山楂放入容器中，加適量的麵粉和食鹽浸泡10分鐘左右。

第三步，浸泡後的山楂用手揉搓一會，用乾淨的清水清洗幾遍。

第四步，去掉山楂的頭部好尾部，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

第五步，把山楂切成薄厚適中的片狀，去掉山楂核。

第六步，把切好的山楂片放在通風切陽光充足的地方晒。

第七步，如果天氣好的話，一般晒一個星期左右，山楂幹就可以晒好了。

第八步，把晒好的山楂幹放在密封性比較好的玻璃裡儲存起來，這樣能夠儲存很久也不會壞，用的時候也方便取。