香辣炒仔骨介紹

食材：仔骨1根

青蒜2棵紅尖椒1個豆豉15粒郫縣豆瓣醬2勺姜5克蒜5瓣植物油100毫升生抽少許

具體步驟：仔骨洗乾淨，用廚房紙或者乾淨的毛巾吸乾水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，薑切片備用

鍋中放植物油燒熱，放入仔骨煎炸至外酥裡嫩剛熟即可

仔骨煎好後，撈出瀝乾油

鍋裡留少許底油，爆香姜蒜片和豆豉，然後放入兩匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

紅油炒出來以後，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入紅尖椒，翻炒片刻讓仔骨均勻沾上紅油

放入青蒜，翻炒均勻，再淋上少許生抽，炒勻後嘗一嘗味道，如果覺得偏淡了可以再放點生抽或者撒少許鹽，我的就不放鹽也覺得味道很足了，豆瓣醬挺鹹的

味道OK，青蒜斷生後即可上鍋享用拉