吃胡蘿蔔要去皮嗎

胡蘿蔔最好不要削皮食用。

胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，通常我們都是削皮食用，但是其實胡蘿蔔皮中含有大量的營養成分，削皮食用的話會造成營養物質的大量損失。

胡蘿蔔皮和胡蘿蔔的組成成分相似，因此水分、碳水化合物、脂肪、少量的蛋白質、各種維生素和礦物質，並且胡蘿蔔皮中的纖維素高於胡蘿蔔內部，並且胡蘿蔔素也集中在胡蘿蔔皮附近。

  一般情況下要去掉胡蘿蔔皮，因為胡蘿蔔皮可能含有有害物質，而且胡蘿蔔皮口感不是很好，不太容易消化，所以吃胡蘿蔔最好是去掉皮。