鮮活海蔘怎麼泡發
心理1.25W
用純淨水浸泡兩天,浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海蔘品質不同,有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。
當海蔘可以掰彎時表示泡製完成。
用得比較急時可以選擇30-40度溫水泡發海蔘可以節省時間,同時也會損失一些海蔘口感。
確保泡發海蔘過程中使用的容器沒有油汙,因為海蔘的自溶酶遇到油汙會使海蔘融化。
首先將海蔘用冷水浸泡12個小時,然後將浸泡過的海蔘沿腹部剪開,接著取出海蔘的沙嘴、內筋和雜質,再將海蔘冷水下鍋,大火燒開煮15分鐘,最後煮好後繼續用冷水泡48個小時,就可以將海蔘泡發了。
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