川粉需要泡嗎

無需泡發，開袋即煮，2-3分鐘可食用久煮不爛。相比市面上大部分保鮮粉仍需煮制十幾分鐘而言，桐裕的保鮮粉時間優勢就很突出，主要就在於51%的臨界點，很多廠家沒有這種技術壁壘之前的火鍋川粉，大多是乾粉狀態，質感較硬，涮煮前需開水泡發2小時以上，下鍋煮15分鐘左右，無形中拉長了就餐時間，當然一定程度上也降低了翻檯率。

近兩年，市場上開始流行無需提前泡發，煮制時間更短的鮮粉。

需要泡20分鐘，用溫水泡，川粉變軟後取出，用涼水衝冼後泡入冷水中即可。根據粉的粗細適當廷長或減少浸泡時間。川粉是一種粉條，以地瓜為原料，不易斷，口感滑爽。可用作火鍋、酸竦粉、冒榮等