咖哩牛肉乾是怎麼做的

去掉牛腱子外層的筋膜

3· 這是處理好的牛腱子，被我扒的光溜溜，哈哈

4· 準備薑片、洋蔥塊、蒜頭

5· 高壓鍋中放入冷水，加入安吉咖哩、黑胡椒、洋蔥、香蔥、薑片、大蒜，和少許黃酒去腥

6· 加入所有香料，香葉、桂皮、八角、小茴香、白芷

7· 放入高壓鍋中，煮20分鐘

8· 取出後切約5mm的厚片，太薄了容易碎喜歡手撕牛肉乾的，可以順著牛肉纖維豎切橫切比較容易碎但是吃起來不費勁

9· 將牛肉平鋪在烤架上，刷少許食用油，然後送入烤箱中層，溫度80度，烤制90分鐘

10· 烤好的牛肉乾放入保鮮盒中，將少許咖哩壓碎放入保鮮盒中搖晃均勻