大餅專用柔軟劑一斤面放多少

一斤放一克左右就行了。

用泡多源，和麵時加點，烙餅鬆軟可口、蓬鬆飽滿、涼了不發硬。用煎餅寶就可以，50斤面用50克煎餅寶攪拌均勻即可，不建議使用老配方像碳酸氫銨，泡打粉，等等只是單一的增加蓬鬆度，真正意義上是起不到柔軟煎餅涼了不發硬不發散的效果的，煎餅寶就可以，而煎餅寶由大豆提取具有對煎餅有乳化抗老化涼了不發硬不發散好摺疊的效果