生燕麥煮熟後怎麼會是苦的

可能是燕麥變質了。

挑選燕麥先看外觀完整，大小均勻，飽滿堅實，富有光澤，不含雜質者為佳。因此，購買整粒燕麥應該以挑顆粒均勻飽滿而且確保沒有被炒至過的生燕麥。如果燕麥被炒過，用手抓一把燕麥粒然後輕輕滑落，手上會沾有少量被黑色塵末。由於燕麥蛋白質含量高，所以燕麥的色澤比較白，而且顆粒比相比較於小麥要長一些。