紅燒炒香乾家常做法

主料:

香乾500g，蠔油2小勺，油適量，香蔥末少許，紅椒末少許，水一碗。

輔料:

鹽少許，生抽2大勺，大蒜末少許，青椒末少許，雞精少許。

步驟:

1、準備好食材

2、將大蒜，青紅椒，香蔥分別切成碎末，香乾二面分別切上斜花刀，以方便入味。

3、 熱鍋倒入適量冷油，加一碗水，加兩大勺生抽，兩小勺耗油，一丁點兒鹽，調成汁水。這裡不需要加太多鹽巴，因為生抽耗油都有鹽味的，而且這些汁水到最後是需要燜乾的。

4、 水稍稍煮熱後倒入香乾及蒜末。汁水的量稍稍漫過香乾，因為香乾比較嫩，儘量在下鍋後不要翻動。

5、 蓋上鍋蓋中小火燜煮，一碗水可能需要5至8分鐘左右才能燜幹。期間可以開啟鍋蓋看看是否已經收汁。快要收汁時撒些雞精，我口味比較淡一般都沒有放。

6、 待水燒乾即撒上青紅椒末及香蔥末裝盤即