紅燒茄子炒肉片家常做法

紅燒茄子肉絲的家常做法：

一、工具原料

五花肉 (適量)

茄子 (適量)

鹽 適量

蒜 適量

白糖 適量

醋 適量

老抽 適量

生抽 適量

雞精 適量

二、方法步驟

1、茄子去蒂，清洗乾淨，切成滾刀塊。

2、鍋中放入切好的肉片，中小火煸炒至出油。

3、倒入茄子，大火翻炒均勻。

4、調入適量的鹽、醋、白糖，繼續大火翻炒至茄子發軟。

5、調入適量的蒜泥、老抽和生抽，繼續翻炒均勻。

6、最後，調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

紅燒茄子炒肉片。茄子500克，豬肉100克，蒜蓉10克，香蔥碎5克，生抽1勺，白糖半勺，水澱粉15克，麵粉100克，雞粉、鹽、植物油適量。做法：茄子洗淨切菱形塊備用，將麵粉加少許生抽調成糊狀放入茄子拌勻，豬肉切片加水澱粉抓勻。

熱鍋燒油至六成熱放入茄子咋成金黃色撈出，鍋加油放蒜蓉爆香，加豬肉、生抽炒熟後放入炸好的茄子翻炒，放白糖、雞粉、鹽調味，用水澱粉勾欠裝盤撒上香蔥即可。