做酸菜加鹽加蓋好了沒

酸菜醃好了要蓋蓋子。

醃製酸菜時一個很普通的常識就是倒入壇中的淘米水一定要沒過酸菜的高度。另外，酸菜發酵的時候肯定會產生很多有益的乳酸菌，這些乳酸菌都是厭氧菌。所以醃製時，不到吃的時候千萬不要開啟蓋子，不然醃製出來的酸菜可能口感就沒有那麼好了。