斬切刀選9cr還是40cr
心理1.09W
斬切刀選9cr材質的菜刀質量好。
40cr是合金鋼,是含碳量為0.4%,硬度丶強度較高,綜合機械效能好,是在同等含碳量的碳鋼基礎上加入鉻合金冶煉,一般不加菜刀,是鍛件丶機加件丶軸類用料,加工菜刀鋒利低於9cr。9cr是鉻不鏽鋼,含碳量0.9%,硬度丶強度高,刀口鋒利,切硬菜不費勁
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