100斤泡菜要多少鹽

如果要準備泡100斤泡菜，至少應該有9～10斤左右泡菜的專用鹽，如果把鹽加少了，泡出來的泡菜比較偏酸，如果把鹽加得多了，泡出來的泡菜會比較鹹，所以按照一定的比例加鹽，是保證成品泡菜，鹹淡適宜的關鍵，大多數情況下，是需要憑實踐經驗來處理的。