醃東北酸菜100斤放多少鹽

10O斤放六斤鹽正好。放鹽是有比例的，不能多放，不能少放，放多了嫌鹹，太鹹不能進口，放少了，沒有滷水，酸萊容易壞，太淡也無味。

東北人冬天不吃酸菜是不可能的，正宗東北醃菜方子，敬請收藏！

醃酸菜最關鍵的是白菜和鹽的比例

  如果你在東北，天氣逐漸轉涼，我家酸菜是放在車庫裡的，所以比例為：100斤白菜750克鹽，如果你在南方或者天氣比較熱，鹽最少要1250克，或者更多。