15斤肉醃製要放多少鹽

1、5斤。

醃肉是有所講究的，鹹肉和鹽的比例要適當，這樣醃製出來的鹹肉味道才更好，通常用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八，也就是說按照兩頭輕、中間重的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9斤鹽，而且最好分三次加。

注意事項：

製作臘肉最好是選用五花肉，千萬不要選用全瘦肉。五花肉製作的臘肉，炒菜的時候可以炸出點油，使菜變得更香，而全瘦肉就不可以。所以製作臘肉，最好是選擇五花肉。

很多人直接放鹽醃製豬肉，這樣做是不對的，製作出來的臘肉不好吃，而且容易發黴。應該把鹽倒入鍋中，鍋中不放水和油，就直接幹炒。

15斤肉醃製要放多少鹽

    15斤肉放1.5斤鹽醃製。醃製品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會變質。

     醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，醃肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由於味美可口，又能長期儲存，所以深受消費者歡迎。

15斤肉醃製要放多少鹽

15斤肉醃製要一斤多的鹽

醃豬肉一斤肉要放鹽0.18斤。具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下：醃製豬肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。