炒麻葉為什麼要焯水
是為了去掉苦澀味。
麻葉中含有極為豐富的維生素A和維生素C,同時有大量的膳食纖維及天然植物油脂,食用後增加腸胃動力,潤腸降燥。各種營養物質能提高人體素質及加快新陳代謝,對健康極有好處。對現代大魚大肉吃膩的我們,來一盤清炒麻葉,有助清腸瘦身。
焯水能去掉麻葉的澀味
"醃製好的麻葉 500克","豆豉 適量","蒜頭 2顆","鹽 適量","雞精 適量"
做法
❥把麻葉洗乾淨焯完水擰乾水分備用,再把蒜頭,豆豉切碎待用 ❥接著在鍋中加適量油熱油鍋,先下豆豉和蒜末爆香,再倒進麻葉翻炒,加適量鹽和雞精炒熟即可出鍋 ❥做法簡單又味道鮮美
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