海螺肉發綠怎麼回事

過期了，也就是腐爛不新鮮了。千萬不能吃。海螺綠色也有可能是出現了腐爛變質，如果海螺死亡的時間比較長，可能會被細菌和真菌汙染，容易導致海螺當中的肉質破壞，伴有營養物質流失，並且也會出現顏色的改變，可能會出現發綠或者發黑。所以一定不要再吃！

海螺肉發綠怎麼回事

海螺肉發綠可能是海螺苦膽破了。

海螺背部的綠色區域，其中含有膽汁，口感非常苦，清洗時要摘除掉，注意不能弄破 ，不然苦膽汁會滲透到螺肉裡影，響海螺口感

還有海螺的頂部有一坨白白的東西，像小球狀俗稱“海螺腦”，它裡面有一些海螺腦神經分泌的物質，若食用後容易引起不適，吃的時候也要摘除掉。