牛油果的核是空的

不是，牛油果在切開之後就會看到一個大而且圓滑的果核，在很多時候果肉吃掉後就把果核和皮一起扔掉了，其實牛油果的果核是可以吃的，並且還具有很不錯的食用功效和價值。

牛油果的“油”是牛油果的精髓，墨西哥最佳產區烏魯阿潘的牛油果一般含有量可以達到30%，這個含油量必須在牛油果成熟的時候才能達到，這時才有豐富濃郁的清香，和絲般順滑的口感。達到這個口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鮮綠的。所以，大部分國內消費者追求新鮮，選鮮綠色的牛油果食用，肯定吃不到這個味道和口感。

牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，可謂良品。

首先是直接食用，牛油果去皮去核，切成小塊，直接食用。然後可以蘸芥末醬油，選取較生的牛油果，切成小片裝盤，蘸芥末醬油吃，味道還不錯。再然後可以吃烤牛油果，牛油果切半去核，打一個雞蛋，撒上鹽和黑胡椒粉放進烤箱烤5分鐘，可以和吐司之類的一起食用。最後還可以吃牛油果奶昔，牛油果切半，挖出果肉和酸奶之類的一起放入攪拌機做成奶昔，味道也非常不錯。