成都的芥菜叫什麼

芥菜在四川也稱為薺菜，但也叫奶奶菜、青菜。芥菜是十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味，莖直立，葉片柄具小裂片，莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣，中國各地都有栽培，一般葉片用鹽醃供食用，種子及全草供藥用。