蓮藕有些苦味道是怎麼回事

蓮藕變苦一般是因為用大火炒得太久導致的，炒得太過火會導致蓮藕變苦變黑，蓮藕是一種屬於木蘭亞綱、山龍眼目的植物，其口感微甜且脆，蓮藕由於澱粉含量高，口感粉糯，可以生食也可以做菜，而且具有較高的藥用價值，它的根和葉、花須和果實都可以入藥。

蓮藕變苦一般是因為用大火炒得太久導致的。蓮藕其口感微甜且脆，可以生吃也可以做菜。具有很高的營養價值。

蓮藕正確做法是蓮藕根據個人愛好切丁或切片，準備配料蔥花 熱鍋下油，倒入所有配料煸炒出香味就好了，不宜太久或者用太大火去炒！

藕沒有炒熟，所以會有苦味。

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命 C 及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果。