醃酸菜上面有小蟲怎麼辦

醃酸菜上面長白蟲可能是因為用了不乾淨的容器盛取酸菜，導致有自由或者是其他物質殘留在酸菜壇內，導致黴菌滋生，此時需要立即篩除表面變質，用湯勺將表面的酸水舀出來。

3、溫度過高醃酸菜上面長白蟲可能是因為壇內的溫度過高，需要將酸菜壇移到陰涼處儲存。醃製的酸菜一般在4`~8天時會產生大量的亞硝酸鹽，在第9天之後亞硝酸鹽含量下降，直到完全消失後才能食用。