麻薯預拌粉的正宗做法

材料表：

牛奶80g，全蛋液65g，鹽2g，醬油或老抽4g，麻薯預拌粉200g，黃油40g，熟黑芝麻10g。

步驟：

牛奶，雞蛋，鹽和醬油混合均勻，隔水攪拌加熱至40度離火。

趁熱倒入200g麻薯預拌粉，攪拌到無干粉狀態，加軟化的黃油和黑芝麻和麵。揉至少3~5分鐘，揉到麵糰Q彈光滑的狀態。

烤箱預熱180度，烤盤鋪油紙。麵糰分為每坨31g左右，搓成球，表面噴水(也可不噴)，烤箱180度25分鐘。

1、

麻薯預拌粉需準備食材： 麻薯預拌粉適量、黃油適量、食用水適量、雞蛋液適量、芝麻適量。

2、

黃油需提前軟化，食材混合。

3、

用刮刀攪拌混合均勻按壓。 麵糰倒在揉麵墊上，戴手套揉麵至表面光滑...

4、

加入黑芝麻，揉均勻。

5、

分成9個小糰子，每個大概25克左右。

6、

表面噴上水霧。 烤箱上下火170度，烤30分鐘即可。