法國火腿是生的還是熟的

法國火腿是熟的，法國南部巴斯克區域的名產巴約拿火腿，以城市巴約拿命名，巴約拿火腿的原材料選自本地特有的豬種類，其最為特色的在於火腿的處理方式——油封在傳統川菜裡也能找到對照，將豬肉切塊，豬油炸過，放入適量的鹽，碼入壇底，再將油倒入，密封，能保持經年不壞，芳香濃郁。