豆腐肉丸子的家常做法
食材
前腿肉400克 鹽滷豆腐300克 雞蛋50克 五香粉6克 胡椒粉10克 耗油12克 鹽3克 香油9克
方法
1前腿肉剁成肉末
2豆腐用手捏碎。
3把肉和豆腐混一起再打入一個雞蛋
4加入適量鹽,耗油,五香粉,香油,胡椒粉用筷子順時針攪拌均勻,有時間放入冰箱冷藏半小時肉丸定型效果更好。
5不鏽鋼盆子用刷子刷少許油,用手均勻搓成圓形狀擺好備用。
6鍋內倒入半鍋油大火燒至八成熱下入肉丸子炸至微黃撈出,裝盤開吃了,上面放點香菜葉點綴一下,再配點蕃茄醬沾著吃很好吃的。
豆腐肉丸子的家常做法:
1、 半盒豆腐擠幹水分,半盒切成丁塊狀
2、 姜切成末
3、 小油菜氽燙後放盤底
4、 豬肉洗淨放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻
5、 捏成丸子,蒸約15分鐘
6、 炒鍋燒熱後,高湯加1碗水煮豆腐與香菇,加調味料後勾芡,撒下辣椒絲,香油與肉丸子燴一會兒即可。
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