豆腐黃豆芽丸子的做法

步驟 1

豆芽擇去根鬚，擇菜的時候可以煮一鍋開水

步驟 2

水開之後，將洗淨的豆芽和一大半的豆腐切塊放入開水中，加入鹽，大火煮開後，轉小火煮二十分鐘左右

步驟 3

煮豆芽湯的時候，我們可以將肉和剩下的豆腐壓碎還有薑末和澱粉，料酒，胡椒粉和少量的鹽拌勻

步驟 4

將拌勻的肉等材料按同一個方向攪拌起勁即可

步驟 5

豆芽湯煮好後，將豆芽和豆腐撈起放在碗底，利用豆芽的素高湯來煮丸子

步驟 6

手洗乾淨，用手的虎口擠出丸子，然後放入素高湯中，煮至丸子浮起即可盛出，加入胡椒粉和麻油就OK啦