藕粉馬蹄糕做法

藕粉80克，西米50克，幹桂花5克，馬蹄150克，冰糖40克。

1、將水煮開之後，放入西米，攪拌均勻，待其煮至透明色後，關火。

2、將藕粉用涼水調開，備用。

3、將馬蹄洗淨之後，去皮，切碎。

4、將已經煮好的西米撈起，過涼備用。

5、在清水中放入冰糖，煮至融化，再倒入藕粉水、馬蹄、煮好的西米，攪拌均勻。

6、出鍋之前，撒入桂花幹即可。

1、煮西米的過程中，一定要用熱水、邊煮邊攪拌，此外，煮熟之後，應蓋鍋燜一會兒，這樣方可使西米煮透。

2、只能用涼水調開藕粉，用熱水的話，會形成顆粒狀。

3、挑選馬蹄時最好選擇外表較紅一點的，口感較好。

步驟1

藕粉加清水，拌勻至沒有顆粒

步驟 2

上鍋蒸至透明

步驟 3

蒸好後放冰箱冷藏半個小時左右。容器一定要刷點油，不然不好脫膜

步驟 4

切成小塊，放紅棗。也可以放桂花醬