馬山的藕粉家常做法

食材：藕10斤，紗布袋1個。

做法：

1、首先準備好所有的食材，將買回家的蓮藕先用刷子把表皮刷洗乾淨，然後去掉兩端。為了讓做出來的藕粉更透亮乾淨，我們用刮刀把蓮藕的表皮也刮掉。為了防止蓮藕在空氣中氧化，我們準備一盆水，把蓮藕放進水裡泡著。

2、因為蓮藕是長在泥土裡面，難免會有泥土跑進蓮藕裡面。所以這時候我們再把蓮藕縱向切開，檢查一下里面有沒有泥。再用小刷子把裡面的孔刷一遍，防止裡面有髒東西，到時候影響藕粉的口感。為了方便後面放入料理機裡面攪打，所以再把蓮藕切成小顆粒，裝入水裡面備用。

3、把切好的藕丁放入料理機裡面，再倒入沒過所有藕丁的清水，啟動料理機，把它們攪打成藕汁。再準備一個過濾網，把攪打好的藕汁倒入過濾網裡面，然後用手擠出汁水來。剩下的藕渣裡面，還含有很多的藕粉，我們再倒入適量的清水，再把藕渣清洗一遍，把裡面的藕粉儘量清洗乾淨。把所有過濾出來的藕汁分裝到盆裡，放在一旁讓它們先沉澱5個小時。剩下的藕渣不要丟掉了，裡面也含有豐富的營養物質，可以用來烙餅，非常的好吃哦。

4、時間到了，把沉澱好的藕粉表面的水倒掉，只留下底部沉澱出來的白色沉澱物質。為了讓藕粉更加的清透，這裡我們再加入適量的清水來把沉澱物質調稀一些，直到水變清，把它們先攪拌均勻，然後放在一邊繼續沉澱5個小時。

5、時間到了，再把表面的水倒掉。然後取一張廚房紙巾，用它把藕粉表面的水分吸乾，下面白白的一層就是我們要的藕粉了。

6、這時候我們再用鏟子把沉澱物剷起來，再用鏟子把它敲碎一些，放在一張乾淨的紙上面，均勻平鋪開，這樣更易晒透。現在太陽大，所以可以直接放在太陽底下晒乾。最近這火辣辣的太陽，基本晒上2天就能晒透了。最好就是晒的過程中再多翻一下，大塊的敲碎一些，這樣水分更易被晒乾。

7、晒好的藕粉，用勺子取2勺先放在碗裡，再用一點涼白開把它化開。接著再用鮮開水沖泡，一邊倒一邊攪拌均勻，直到藕粉變得透明，就可以了。