熱滷藕家常做法

材料：藕2-3節、帶肥豬肉半斤(根據自己喜好放更多分量，或其他肉類都可以)

調料：乾紅辣椒100克、姜一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉

製作過程如下：

1、肥豬肉洗淨，藕去皮洗淨，所有香料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒)洗淨，裝在調料袋裡(可以用紗布將香料裹起來紮好)，乾紅辣椒剪成段，姜拍鬆待用

2、砂鍋裝適量清水，把肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍鬆的姜塊放進去，加上老抽，老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可，開鍋煮

3、待大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續熬煮

4、此時可以用筷子戳一下肉，如果可以輕鬆穿過，就往鍋中加入適量鹽、糖、胡椒粉調味，調出的味道湯汁要略鹹於自己習慣的鹹度

5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續煮

6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關火

7、最後把藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，撈起切片食用即可完成！

主料：

藕2-3節

輔料：

滷水適量

配料：

芝麻油適量

做法：

1、 準備好2-3節藕，削皮洗淨備用。

2、 將滷牛肉剩下的滷水準備好備用。

3、 將藕切段，方便滷製。

4、 將滷水倒入鍋中，將切段倒入滷水中燒煮。

5、 讓滷水燒煮沸騰，滷汁充分沁入藕斷中。

6、燒煮中發現這次的藕有點大，不太容易入味，重新將中間大些的藕段再次進行了切半處理。

7、繼續燒煮，直到鍋內的滷汁完全收幹。

8、 將滷好的藕裝盤。

9、 想吃的時候，可以將滷藕切片裝盤，淋上芝麻油