山藥燉粉條家常做法

用料

佛手山藥 3個 肉片 4兩 苕粉 兩團

料酒 適量 醋 適量 生抽 兩勺 姜 半塊

蔥 2小根

做法步驟

1、將新鮮瘦肉切片，儘量輕薄，用以適量料酒，生抽兩勺，少許鹽，醃製15分鐘左右

2、佛手山藥切片，苕粉用熱水浸泡

3、將水倒入鍋中，水沸騰後，將肉片下鍋，加入適量醋，少許鹽。將鍋蓋蓋上，煮3分鐘，山藥片下鍋。煮5分鐘後，將燙好的粉絲放入鍋中，煮兩分鐘，起鍋。將蔥撒在表面

1

土豆、胡蘿蔔、山藥去皮洗淨切成大滾刀塊，茄子切塊，豆角掰成段，粉條提前用溫水泡半個小時

2

鍋燒熱下少許油，下生薑和八角炒出香味

3

下不容易熟的土豆、胡蘿蔔、山藥、豆角、茄子等翻炒一下，然後加水沒過蔬菜，蓋上鍋蓋中火燉10分鐘

4

加入鹽、糖、生抽調味，加入泡好的粉條或其他比較容易熟的，繼續蓋上鍋蓋小火燉十來分鐘即可