香芋馬蹄糕花樣做法

香芋切丁 不要太大不要太小 自己把握

香芋丁放水裡煮熟 水也適量 多於500ml 放糖 加糖一定要加到甜過頭

香芋丁撈出裝起來 取500ml糖水放溫至不燙

取250g馬蹄粉

加500ml冷清水將馬蹄粉攪拌成生漿 分幾次加水不要一次性加完 一點一點攪拌溶解 至沒有顆粒狀粉團

取一半生漿與糖水混合攪拌 再倒入另一半生漿裡混合 然後分成兩份生漿 一份多一份少 多的那份加入熟香芋丁

把盤子放鍋上隨水燒開

水燒開後 澆第一層漿 無香芋丁的那份漿 不要太厚也不要太薄 大概5mm的厚度比較合適 3～4分鐘就熟了

第一層熟了後開始澆有香芋丁的那份漿 不要一次放光了 一層一層來 厚度同第一層樣 不用管香芋丁突出來

放完有香芋丁的那份 最後一層就澆沒有香芋丁的那份生漿