做岀來的餅子是死麵是什麼原因

如果做的是發麵餅做出來是死麵，那就是沒發酵好，要麼沒有第二次醒發就烙，或者是面就沒發好造成的。活面時水放少了也有可能。如果做的是正常的家常餅發硬像死麵餅，就是和麵沒和好，得是一半熱水燙麵，一半溫水和麵，和好的面偏軟，大火烙。