玉米麵死麵大餅子做法

原料：玉米麵、麵粉、泡打粉、酵母、油。

做法步驟：

第1步、玉米麵用開水燙一下，攪拌成面絮。

第2步、涼了不燙手後，加入麵粉，一勺泡打粉，2勺白糖，一勺酵母攪拌。酵母用溫水化開，直接倒入面盆裡。

第3步、少量多次的加水，和成這樣黏稠度，不要太乾，水多一些能更鬆軟。

第4步、大約兩個小時，發酵成這個樣子，滿盆了。

第5步、攪拌排氣後，平底鍋倒入油，小火煎至底部變色，看到邊緣已經變色就可以了。

第6步、倒入清水，沒過底部，蓋上鍋蓋，煎至收幹清水，大概煎七八分鐘就可以熟了，蓋上蓋子在悶兩分鐘。

第7步、煎成這個樣子，水已經沒有了，面也鼓起來了，就可以了。