燙麵玉米麵餅子做法，黃油

【食材】：玉米麵600克、麵粉200克、酵母6克雞蛋2個、食用油、小蔥、火腿腸

【步驟】：

1、將玉米麵倒入面盆中，加入熱水約300毫升攪拌至無麵疙瘩的糊狀之後，打兩個雞蛋、酵母攪拌均勻，使酵母融化，最後分多次加入麵粉攪拌成比較粘稠的麵糊。

2、把已發酵的麵糊用勺子輕輕地攪動，把裡面的空氣都排出去。再將蔥、火腿腸切成丁，加點食鹽，繼續攪拌至均勻。

3、在電餅鐺裡刷上食用油預熱，使用小火用勺子舀起麵糊，慢慢的傾倒，待散開成一小圓餅形。重複操作，達到電餅鐺適宜容納圓餅的數量。

4、烙餅時不別蓋蓋子，以防影響發酵。烙至底面金黃色時，用木鏟翻面。當烙至兩面都金黃色時，玉米餅便可以出鍋。

小貼士：

1、烙制玉米麵餅時，一定要用熱火燙麵，燙麵時水溫不易過高

2、白麵的加入應該在燙麵之後，增加了麵糊的粘性，這樣才能起到燙麵的作用玉米麵營養價值高，但口感還是有一定的差異。

3、如果和麵時加入食鹽、雞蛋、蔥丁、火腿丁，會增添意想不到的味道。