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  • 死麵懶龍要蒸多長時間

    死麵懶龍要蒸多長時間

    死麵懶龍水開蒸10分鐘就可以。韭菜素懶龍菜卷做法主料:韭菜500g,麵粉500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。1、取麵粉於和麵盆中,加入80...

  • 馬蜂菜饃發麵的好還是死麵的好

    馬蜂菜饃發麵的好還是死麵的好

    死麵好。馬蜂菜,又叫馬齒莧,五行菜。有清熱利溼、殺菌消炎、降血壓、止渴、利尿作用。可以涼拌,炒食,蒸饃(死麵,發麵皆可),包包子。馬蜂菜洗乾淨瀝乾水,切碎。倒入400g麵粉,攪拌,先用50克水融化酵母,倒入面裡,手揉,剩下的50克水根據...

  • 烙饃燙麵和死麵比例

    烙饃燙麵和死麵比例

    烙饃湯麵和死麵的比例可以一半死麵一半燙麵,這樣和出的面烙好的饃有點勁道,酥脆,這樣的比例是5比5。也可以全燙麵,晾一會兒再用涼水和麵,活成光滑偏軟的麵糰,不用醒面,加鹽,油,五香粉或者十三香,做成餅胚,擀開直接烙,這樣烙出的饃...

  • 韭菜懶龍面是死麵嗎

    韭菜懶龍面是死麵嗎

    一般都是死麵。如果覺得死麵硬也可以用開水和麵,做成燙麵。做法:1、中筋麵粉150g+鹽4g,加水和成麵糰,醒30分鐘。2、韭菜餡:雞蛋炒碎,蝦皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉絲泡軟剁碎,混合加少量鹽拌勻。3、麵粉分成6份,擀皮放餡後對...

  • 孩子多大可以吃死麵

    孩子多大可以吃死麵

    孩子基本長到3歲以後就可以使死麵了,死麵和發麵的區別就在於不用放酵母粉做出來的麵食比較堅硬,但是現實中有很多孩子都是吃死麵的,你比如說我們看到的外面賣的麵條,炒麵,湯麵,牛肉拉麵,全部都是死麵做的,根本沒有發酵過,所以...

  • 怎麼樣把和好死麵弄成發麵

    怎麼樣把和好死麵弄成發麵

    和好死麵弄成發麵,可以把麵糰當中直接加酵母和泡打粉,使勁的揉搓,使教母和泡打粉溶在麵糰當中。揉好的麵糰放在容器裡用保鮮膜蓋好,再放在溫暖的環境當中,一定時間之後,活好的死麵就變成了發麵。不過一般很少把活好的死麵變...

  • 灌湯包半發麵和死麵哪種好吃

    灌湯包半發麵和死麵哪種好吃

    我做灌湯包選的是半燙麵,因為第一次做的時候我做了三種,一種是發麵一種是涼水和麵,還有一種是半燙麵,家人一至說是燙麵的好吃,我也就是一直是做半燙麵做,偶爾也做個發麵的水煎包,我喜歡每次做的時候,一次做幾種,家人誰喜歡吃什...

  • 死麵粑的做法大全

    死麵粑的做法大全

    1、取一大碗,倒入糯米粉,再緩緩加入清水,一邊加水一邊用筷子攪拌均勻,攪拌至幹稀適中的程度即可。2、揉和成光滑的粉團,搓長成條。3、分割成約60克/個的小劑子,逐一搓圓拍扁。4、煎鍋倒入70克植物油,中火加熱,至油溫四成熱時...

  • 糖酥餅發麵好還是死麵好

    糖酥餅發麵好還是死麵好

    個人更喜歡吃發麵的糖酥餅。發麵的糖酥餅麵糰在酵母的作用下,體積會膨脹到原來的2倍到2.5倍,這樣做出來的餅,口感更暄軟,發麵食品也比較養胃好吸收,更適合腸胃不好或是老人孩子食用。糖酥餅死麵好,死麵酥餅不加酵母,都能達到...

  • 做灌湯包一半燙麵一半死麵好嗎

    做灌湯包一半燙麵一半死麵好嗎

    灌湯包是非常好吃的包子。灌湯包的面用一半燙麵一半死麵是非常好的。因為面經過燙以後會熟的,再加上一半兒死麵兒或在一起,這樣的面活出來比較有韌性好,因為灌湯包主要出的都是湯汁。用這種面活出來包的灌湯包容易將只包...

  • 洗面筋要用死麵還是起面

    洗面筋要用死麵還是起面

    洗面當然要用死麵了!所謂死麵,就是直接用麵粉加入水中和一成生而且團,然後在水中用雙手揉捏,最後形成塊狀或條條狀的起泡物,俗稱麵筋。而起面常指用留菌面或發麵劑作催化劑製作而成的麵糰,俗稱發麵,這種麵糰由於被催化劑作用...

  • 蒸饅頭蒸成了死麵饃還能吃不

    蒸饅頭蒸成了死麵饃還能吃不

    可以吃,但是口感不好。因為面沒有發起來,所以死麵饅頭很硬,口感又幹又很難嚼,非常考驗咀嚼能力,吃起來也沒有發麵饅頭的香甜感,建議再做的時候可以先少量嘗試,練習發麵的方法。饅頭蒸出來之後是“死”饅頭是沒有辦法處理的,可...

  • 死麵的紅糖鍋盔怎樣做好吃

    死麵的紅糖鍋盔怎樣做好吃

    主料麵粉85g,紅糖20g,白芝麻5g輔料酵母2g,泡打粉1g,白糖5g,玉米油5ml1、80g麵粉放入麵包桶中,加入3ml玉米油,放入酵母、白糖和泡打粉。開始和麵程式,根據麵粉的吸水性適量的新增清水。2、和麵的時候來做紅糖餡。紅糖、白芝麻...

  • 燙麵丸子和死麵丸子有何區別

    燙麵丸子和死麵丸子有何區別

    燙麵的丸子和死麵的丸子,它們的區別在於如果是用燙麵做出的丸子,外焦裡嫩,而且比較的好熟,吃在嘴裡口感比較好,我覺得如果要是用死麵炸出的丸子,它的口感略微下降,而且要多炸一會兒,因為裡邊不太好熟,我覺得一般做丸子的話,很少...

  • 鐵鍋燉蓋被是死麵還是發麵

    鐵鍋燉蓋被是死麵還是發麵

    鐵鍋燉蓋被是發麵的,發麵更容易熟而且吸收燉湯的香味。鐵鍋燉菜很好吃,下面的營養價值很高,味道很濃,比如說有肉,有菜,有豆角,土豆,有油有醬油,有花椒大料姜蒜,菜的上面是花捲花捲的,花捲的味道更吃。所以說鐵鍋燉一鍋出花捲是發...

  • 玉米窩窩頭髮面還是死麵的好吃

    玉米窩窩頭髮面還是死麵的好吃

    玉米麵窩窩頭死麵的好吃。在我們這一帶做玉米麵窩窩頭,基本都是死麵的,特別是秋天剛下來的新玉米麵吃的就是這個玉米麵的原汁原味。玉米麵放在盆裡,用開水燙麵,燙1/3以後放適量的小蘇打把面揉勻,蒸的時候,比拳頭小點的面把...

  • 活的死麵隔一晚發酵還能吃嗎

    活的死麵隔一晚發酵還能吃嗎

    能吃,活的死麵團放置一夜,如果在夏天溫度在35度左右,死麵團也會發酵如果氣溫在20攝氏度是不會發酵的在夏季高溫時期,如果想發麵晚上面早上吃發的時間太長,口感不好,沒需要使酵母活好面後放入冰箱保鮮櫃裡也是可以發酵的如果...

  • 炸麻花發麵和死麵哪個好

    炸麻花發麵和死麵哪個好

    炸麻花的話用發麵比較好。因為發麵裡面含有很多氣泡,炸麻花時氣泡會讓麵糰膨脹,讓麻花口感更蓬鬆,而死麵裡面沒有氣泡,炸出的麻花口感不好,所以炸麻花用發麵。麻花面一般都採用是發麵死麵則在裡邊一增加小蘇打雞蛋和用油進...

  • 發麵餃子和死麵餃子區別

    發麵餃子和死麵餃子區別

    發麵是不能用來做餃子皮包餃子的,因為發麵太膨鬆,一煮就化了,只有現和的死麵才可以做包餃子的皮來包餃子的,這樣包出來的餃子才不會出現煮爛的現象的,這當然就是兩種餃子皮的區別了。發麵餃子和麵時需要新增酵母粉或起面發...

  • 水煎包做出來像死麵不白髮黃

    水煎包做出來像死麵不白髮黃

    這樣的包子是因為面沒有發好,一定要用那種醒發好的麵糰柔軟的面做水煎包,等到包子下面有了糊底是再加水,水在包子的一半上就可以,水沒了包子就熟了。可能是下面的原因。第一,水煎包的皮面太硬,在煎的時候發不起來。第二,在做...

  • 死麵菜饃蒸多長時間能熟

    死麵菜饃蒸多長時間能熟

    20-30分鐘。死麵菜饃是未曾發酵的麵糰通過一定的烹飪方式後的成品,未曾發酵的麵糰內部空氣含量較少,通過烹飪方式作用後的成品一般較硬,通過蒸汽方式的死麵饃外形與發酵後饅頭相比美觀度較差。...

  • 做岀來的餅子是死麵是什麼原因

    做岀來的餅子是死麵是什麼原因

    如果做的是發麵餅做出來是死麵,那就是沒發酵好,要麼沒有第二次醒發就烙,或者是面就沒發好造成的。活面時水放少了也有可能。如果做的是正常的家常餅發硬像死麵餅,就是和麵沒和好,得是一半熱水燙麵,一半溫水和麵,和好的面偏軟...

  • 阿大蔥油餅是死麵還是發麵的

    阿大蔥油餅是死麵還是發麵的

    阿大蔥油餅是用發麵做的。用發麵做的蔥油餅,外酥裡軟,蔥香包裹著整個油餅,吃起來美滋滋。做法也很簡單,食材只需要麵粉,酵母,小蔥就可以了。...

  • 包水餃為什麼都是死麵

    包水餃為什麼都是死麵

    包水餃都是用死麵,是因為水餃需要放進水裡面煮的,死麵的水餃,水才不會進到餃子裡面,如果不是死麵的餃子皮,經過水煮以後就會發囊,就不成型了。...

  • 電餅鐺裡烙死麵的餅行嗎

    電餅鐺裡烙死麵的餅行嗎

    電餅鐺烙死麵餅當然可以了!就是和麵的時候最好用開水燙一半面,一半用涼水和麵或者全用溫水和麵,總之面要和軟點,烙的時候,電餅鐺裡面抹油,再放餅,餅上面再抹油,以免油餅發乾!這樣油餅兩面烙金黃即可!...

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